• 
• 

食物しょくもつアレルギーを調しらべてみよう

対象たいしょう年齢ねんれい：小学校しょうがっこう高学年こうがくねん
むずかしさ：★★★★★（とてもむずかしい）
所要しょよう日数にっすう：1～3日にち

---

 

みんなはお母かあさんやお父とうさん、お医者いしゃさん等とうに
「食たべたらダメ！」
と言いわれている食たべ物ものはあるかな？
お友達ともだちに食たべるとかゆみや赤あかいブツブツが出でてしまって
「卵たまごが食たべられない」「パンが食たべられない」子こはいるかな？
食品しょくひんに入はいっている食材しょくざいには、「食物しょくもつアレルギー」を引ひき起おこすものがあるよ。
食品しょくひんラベルを見みて、食物しょくもつアレルギーの見方みかたを学習がくしゅうしよう！

 

はじめに

 

　☑ そもそも食物しょくもつアレルギーって？

本来ほんらいは害がいを与あたえないはずの食たべ物ものを異物いぶつとして認識にんしきし、自分じぶんの体からだを守まもるために過敏かびんな反応はんのうを起おこすことです。かゆみや蕁麻疹じんましん、嘔吐おうとなどの症状しょうじょうの他ほか、重篤じゅうとくな場合ばあいは命いのちの危険きけんにつながることもあります。
日本にほんでは食品しょくひん表示ひょうじ法ほうと呼よばれる法律ほうりつによって、容器ようき包装ほうそうに入いれられた加工かこう食品しょくひんや添加物てんかぶつはアレルギー表示ひょうじをするように定さだめられており、販売はんばい目的もくてきでない食品しょくひんやお酒さけ、ばら売うり・量はかり売うりで包装ほうそうされていないもの、飲食店いんしょくてん等とうは対象たいしょうに含ふくまれていないよ。
（アレルギー表示ひょうじが必要ひつような原材料げんざいりょうはこちら）
食物しょくもつアレルギーの症状しょうじょう
　皮ひ　膚ふ：じんましん、かゆみ、赤あかみ、湿疹しっしん
　粘ねん　膜まく：鼻水はなみず、鼻はなづまり、くしゃみ、口周くちまわりの違和感いわかん
　消化器しょうかき：嘔吐おうと・はき気け、下痢げり、腹痛ふくつう
　呼吸器こきゅうき：咳せき、喘鳴ぜいめい、呼吸困難こきゅうこんなん
※症状しょうじょうが重おもくなると、血圧けつあつの低下ていかや意識いしき障害しょうがいが起おこり、最悪さいあくは死しに至いたることがあります！！

 

準備じゅんびするもの

 

☆おうちの方かたへ☆

ワークシート、対応表たいおうひょうの印刷いんさつ、食品しょくひんのご準備じゅんびなどご協力きょうりょくお願ねがいいたします。

研究けんきゅうスタート！

Step 1　準備じゅんびをしよう

ワークシートのダウンロード、チェックする食品しょくひんを準備じゅんびしよう。

　☑ 食品しょくひんを選えらぶ時ときのポイント

食品しょくひんには野菜やさいや肉にく、魚さかななどの「生鮮食品せいせんしょくひん」と、サラダやカップ麺めん、お菓子かしといった生鮮食品せいせんしょくひん以外いがいの「加工食品かこうしょくひん」に大おおきく分類ぶんるいされるよ。今回こんかいは「加工食品かこうしょくひん」で箱はこや袋ふくろなどで包装ほうそうされた食品しょくひんから選えらぼう。

 
 

Step 2　食品しょくひんのラベルを見みてみよう

食品しょくひんのパッケージには「商品名しょうひんめい」「原材料名げんざいりょうめい」「保存方法ほぞんほうほう」「製造者せいぞうしゃ」などをまとめて書かいている場所ばしょがあるよ。
まとめて書かいている場所ばしょを探さがしてみよう。

 
 

Step 3　原材料げんざいりょう・添加物てんかぶつを書かき出だしてみよう

原材料げんざいりょう欄らん・添加物てんかぶつ欄らんを確認かくにんし、ワークシートに書かき出だしてみよう。
原材料げんざいりょうや添加物てんかぶつが多おおい場合ばあいは、ラベルを切きり取とったり、カメラで写真しゃしんに撮影さつえいしたものをワークシートに貼はっても大丈夫だいじょうぶだよ。

 

Step 4　アレルギーに〇をつけよう

アレルギーの原因げんいんになるものを「特定原材料とくていげんざいりょう」と呼よぶよ。分わかりやすく見みてもらうために工夫くふうをされていることが多おおいよ。
どんなアレルギー物質ぶっしつが入はいっているか、ワークシートに〇をつけてみよう。

 

　☑ 拡大かくだい表記ひょうきと代替だいたい表記ひょうき

「タマゴ（カタカナ）」「たまご（ひらがな）」「鶏卵けいらん（「卵たまご」という字じを含ふくむ）」「エッグ（英語えいご読よみ）」のように特定とくてい原材料げんざいりょう等とうと表示ひょうじ方法ほうほうが違ちがうけど、特定とくてい原材料げんざいりょう等とうと同おなじものだと分わかる表示ひょうじ方法ほうほうを代替だいたい表記ひょうきというよ。また「小麦こむぎ粉こ」や「えび天てんぷら」、「ハムエッグ」のように特定とくてい原材料げんざいりょう名めいや代替だいたい表記ひょうきを含ふくんでいて、特定とくてい原材料げんざいりょう等とうを使つかった食品しょくひんが分わかるような表示ひょうじ方法ほうほうを拡大かくだい表記ひょうきというよ。

 

　☑ 様々さまざまなアレルギー表示ひょうじの例れい

 
 

Step 5　気付きづいたことを書かいてみよう

アレルギー物質ぶっしつが書かいている場所ばしょの近ちかくに、コメントが書かかれていないかチェックしよう。
また食品しょくひんのパッケージにはいろいろな工夫くふうがされているよ。気きになったことや気付きづいたことがあれば書かいてみよう。

 

　☑ コンタミネーション

コンタミネーションとは混まざってしまうこと表あらわす言葉ことば。同おなじ工場こうじょうで別べつのアレルギー物質ぶっしつを含ふくむ食品しょくひんを製造せいぞうしていると、原材料げんざいりょうに入はいっていなくても混まざってしまうことがあるよ。この場合ばあいが考かんがえられるときは、「本品ほんぴん製造せいぞう工場こうじょうでは○○を含ふくむ製品せいひんを生産せいさんしています」といった表示ひょうじをして、注意ちゅういしているよ。

 
 

Step 6　まとめや感想かんそうを書かこう

表示ひょうじを勉強べんきょうして、気付きづいたことやどういう表示ひょうじが分わかりやすかったのか、まとめを書かいてみよう。取とり組くんでみた後あとの感想かんそうも書かいてみてね。ワークシートが完成かんせいしたら、お家うちの人ひとに見みてもらって評価ひょうかやコメントを書かいてもらおう！

 
 

　☑ 特定とくてい原材料げんざいりょうと特定とくてい原材料げんざいりょうに準じゅんずるもの（令和れいわ6年ねん3月がつ28日にち時点じてん）

日本にほんでは症例しょうれいの多おおい物もの・症状しょうじょうが重おもい8つの原材料げんざいりょうを「特定とくてい原材料げんざいりょう」として表示ひょうじを義務ぎむ付づけているよ。その他ほかにも20つの原材料げんざいりょうもアレルギーの原因げんいんになるとして、表示ひょうじを推奨すいしょうしているよ。

 

参考さんこう文献ぶんけん

• 食品表示法（平成25年 消費者庁）
• 食品表示基準について(平成27年3月30日消食表第139号)
• 食品表示基準Q&Aについて(平成27年3月30日消食表第140号)
• 食品表示基準について 第34次改正(令和6年3月28日消食表第189号)
• 消費者庁HP「食品表示法等(法令及び一元化情報)」https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/,（2024年3月29日アクセス）。
• 消費者庁HP「食品関連事業者のみなさま 加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック（令和5年3月作成）」https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/assets/food_labeling_cms204_210514_01.pdf,（2024年3月28日アクセス）。
• アレルギーポータルHP「アレルギーについて 食物アレルギー」https://allergyportal.jp/knowledge/food/,（2023年4月27日アクセス）。

戻る